Cómo prepararte para tu primer día de trabajo en la industria de los restaurantes

Tipos de trabajo en la industria de los restaurantes y las comidas

Hay varios tipos de trabajo en la industria de los restaurantes. Aquí hay algunos ejemplos de ellos:

• Restaurantes propiamente dichos
• Servicios de comida (catering)
• Panaderías
• Bares
• Cafés
• ¡Y mucho más!

Ten presente que hay varios tipos de restaurantes y cada cual contiene su propia cultura y métodos de preparación. Entre ellos están:

• Establecimientos de comida rápida
• Bistros
• Asaderías
• Restaurantes de renombre
• Restaurantes con comida extranjera o de grupos de inmigrantes
• Restaurantes exclusivos o de solo miembros

Es posible que ciertos restaurantes te pidan algunas cosas dependiendo de sus metas, clientela y ambiente:

• Un café te podría pedir que aprendas a preparar algunas bebidas, como espresso, chocolate caliente u otras especialidades de la casa.
• Es común usar uniforme en restaurantes de comida rápida o cadenas.
• Muchos restaurantes exclusivos piden cierta vestimenta o tienen una manera específica de arreglar la mesa, por ejemplo.

También hay varios tipos de trabajos en la industria de la comida y los restaurantes. Algunos son:

• Cocinero/chef
• Camarera/o
• Ayudante de camarera/o
• Anfitrión/a
• Supervisor/a
• Gerente
• Chef ejecutivo/a
• Chef de postres

Duerme bien la noche anterior

Los trabajos en la industria de los restaurantes son de alta demanda y requieren concentración. Si trabajas en la cocina, probablemente estarás parada/o muchas horas mientras preparas algún plato y/o los ingredientes.

Si trabajas atendiendo público podrías pasar horas caminando, llevando bandejas de comida, limpiando mesas y atendiendo a los clientes. Duerme entre 7-9 horas la noche anterior. La falta de reposo puede disminuir tu capacidad de concentración, lo cual podría afectar tu trabajo y productividad.

Prepara tu ropa

Esto es especialmente importante si usas un uniforme, ropa especial para tu trabajo o trabajas en un restaurante con código de vestimenta. Lava, plancha y prepara tu ropa la noche anterior para que tengas algo menos en qué pensar. Si te permiten maquillaje o algún accesorio, ponlo en un lugar accesible para que no te tardes al día siguiente.

Haz las preguntas que te hayan quedado pendientes

Probablemente tuviste la oportunidad de hacer preguntas básicas durante tu entrevista, pero tu primer día es una buena ocasión de resolver cualquier inquietud adicional. Algunos ejemplos de buenas preguntas podrían ser:

• ¿Qué hago si un cliente pide una sustitución de un ingrediente?
• ¿Puedes mostrarme el plano del restaurante?
• ¿Qué hago si un cliente quiere regresar su plato de comida?
• ¿Cuál es la mejor manera de cobrarle a mesas con varias personas que desean pagar por separado?
• ¿Cuáles son las expectativas para alguien en mi puesto durante las horas pico?
• ¿Cómo se dividen las propinas entre las/los camareras/os y sus ayudantes?

Repasa el menú

Aprender sobre el menú no sólo te servirá para hacer un mejor trabajo, si no que te ayudará a llevarte mejor con los empleados/as que trabajan en la cocina. Esto te puede ayudar si trabajas en un lugar conocido por algo en específico, como su selección de vinos, postres, pastas u otras especialidades populares entre los clientes.

No sólo podrás ayudar a los clientes, si no que le darás una buena impresión al equipo.

Prepárate para llegar temprano

Tal vez has escuchado la frase, “si llegaste a tiempo llegaste tarde”. Llegar temprano a tu primer día de trabajo muestra que eres una persona responsable, que te importa hacer bien tu trabajo ¡y te quitará ansiedad ya que no tendrás que preocuparte por llegar tarde!

Prepárate para dar lo mejor

Si eres extrovertida/o o has estudiado teatro tal vez no te cueste llevarte bien con extraños, pero esto no es fácil para todo el mundo. Parte del trabajo en un restaurante está en el entretenimiento y los buenos momentos que les ofreces a los clientes.

En esta línea de trabajo verás a muchos durante su primera cita, reuniones familiares, cumpleaños u otras ocasiones especiales. Aunque vayan a comer, también les importa pasarla bien.

Entretener a los demás, mantener una actitud positiva y hacer sentir bien a los clientes te hará lograr un alto desempeño, lo que garantizará que todos pasen un buen momento y hasta podrías ganar más propinas.

Alístate para poner en práctica la paciencia, con los demás y contigo misma/o

Aunque hagas todo lo que puedas para hacer tu trabajo de la mejor manera, tendrás que ser paciente. Habrá clientes o colegas difíciles. Los temperamentos podrían estallar durante las horas pico.

Cometerás errores. A veces se te podría olvidar que alguien pidió un agua sin hielo o un sándwich sin mayonesa y tendrás que corregir el error. Esto es parte de la industria, pero irás mejorando con la experiencia. Ten paciencia contigo y con los demás, y le encontrarás más gusto a tu trabajo.

En fin

Hay una gran cantidad de trabajos en el sector de los restaurantes y la comida, aunque los restaurantes en sí y los sitios de comida rápida suelen ser los más comunes. Fíjate en el uniforme y/o código de vestimenta de tu nuevo trabajo, prepara lo que usarás y aprende a navegar en tu nuevo ambiente laboral.

Con un poco de preparación, atención al detalle y una buena actitud podrás obtener la experiencia necesaria para sobrepasar cualquier desafío que te encuentres en tu nuevo empleo. ¡Te deseamos mucha suerte!